AZAI Aogami-Super Suminagashi Gyuto 22 cm, handgeschmiedet und -signiert, nicht rostfrei

Gyuto, handgeschmiedet, 22 cm Klingenlänge, beidseitiger Anschliff, Klinge aus Aogami-Super Suminagashi mit 41 Lagen (nicht rostfrei) HRC mehr als 65, Griff aus achtkantigem Magnolienholz, Messer liegt sicher, angenehm und rutschfest in der Hand, mit polierter Zwinge aus Wasserbüffelhorn,, Klingenrücken und Klingenansatz poliert. Dieses Gyuto ist für Rechts- und Linkshänder empfehlenswert. Lieferung incl. Kamelienöl.
Mit diesem handgeschmiedeten und -signierten Gyuto erhalten die Sie ein absolutes Liebhaberstück.
Klingen aus handgeschmiedetem Aogami-Super sind sehr selten auf dem Markt zu finden.

Aogami-Super gehört zur obersten Yasuki-Klasse mit einem Karbongehalt von C1.4-1.5%,Si 0.1-0.2, Mn 0.2-0.3%,Cr 0.3-0.5, W 2- 2.5 %, V 0.3-0,5 %.
Aogami-Super-Stahl ist nicht rostfrei, daher ist die Pflege besonders wichtig:
Nach Benutzung mit lauwarmen Wasser säubern und gründlich abtrocknen.
Bitte achten Sie beim Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln darauf, das Gyuto sofort zu reinigen und gelegentlich die Klinge mit etwas Kamelienöl einzuölen.
Biege-, Schlag-, Stoß- und Hebelbewegungen der Schneide sind unbedingt zu vermeiden.
Bei häufiger Benutzung färbt sich die Klinge etwas dunkler.
Diese Messerklinge läßt sich gut nachschleifen und behält sehr lange Zeit ihre Schärfe.