Shobu / Yanagiba

Yanagiba Messer / Shobu ist ein einseitig angeschliffenes Messer zum Filetieren von Fisch
auch Sushimesser bzw. Sashimi-Messer genannt

• 18 bis 33 cm Klingenlänge (21 bis 27 cm Haushalt/27 bis 33 cm Profikoch)
• einseitiger Anschliff
• Klinge in Weidenblattform
• ziehender sauberer Schnitt
• Portionieren von Sushi und Sushifischfilet, aber auch Fleischfilet
• tradionell japanischer Wa-Griff, Klinge mit Serien-Feinschliff
• Klingen mit einseitigem Anschliff links mit Lieferzeit gerne bestellbar