Takamura Blazen PM Stahl

Takamura Hamono Kochmesser

Die Familie Takamura blickt auf 700jährige Schmiedetradition Echizen Uchihamono zurück. Seit etwa drei Generation unter dem Namen Schmiede Takamura. Vor etwa 20 Jahren begann Takamura-san das Schmieden von Kochmessern aus PM-Stahl. Die aktuelle Kollektion verwendet erheblich verbesserten PM-Stahl neunter Generation. Die Entwicklung der Blazen Kochmesser wurde federführend durch ihn initiiert. Blazen ist das Vereinsprodukt von Echizen Uchihamono, dem regionalen Schmiedeverein, dem u.a. auch die Schmiede Rysen angehört. Blazen by Takamura mit deutlich verfeinerten Produktdetails:
- spiegelpolierter abgerundeter Messerrücken
- spiegelpolierte Edelstahlzwinge
- kompletter Schmiedeprozess, Wärmebehandlung, Salzbad in eigener Schmiede
- handgefertigt von der Klinge (keine gestanzte Qualität) bis zum Griff
- handgeschliffene Klinge
- Signatur Blazen Takamura
- Messerproduktion in ständigem Kontakt mit Profiköchen optimiert
- neun von zehn Profiköchen wählten auf Wettbewerben das Takamura Blazen
- perfekte Balance und Klingenfinish