AZAI R2 Santoku Damastmesser 16,5 cm Klinge, Griff Wüsteneinsenholz, handgeschmiedet

Santoku, handgeschmiedet, 16,5 cm Klingenlänge, Blattstärke 2,5 mm, polierte Klingenoberfläche, 33 Lagen R2 Damaststahl, beidseitiger Anschliff, Gewicht 186 g, rostfrei. Mittellage aus pulvermetallurgisch hergestellten, äußerst hartem und verschleißfestem Sinterstahl, HRC 64, Griffschalen aus Wüsteneisenholz (Desert Ironwood) mit edler Maserung, dreifach geschraubt mit Edelstahlzwinge. Eindrucksvolles welliges Damastmuster. Extrem scharf, sehr gute Schnitthaltigkeit. Beeindruckendes Allzweckmesser für Haushalt und Gastronomie. 

Hier haben wir uns für Sie etwas einfallen lassen:
Ein Sinterstahl Damastmesser zum bezahlbaren Preis. Dieses Messer wurde von uns mit Herrn Azai im Detail abgestimmt und extra für uns gefertigt Es ist in sehr geringen Stückzahlen nur bei uns erhältlich. In Japan gibt es sehr wenige Schmieden, welche R2 PM-Stahl verarbeiten können. Man benötigt viel Erfahrung für diesen exklusiven und teuren Stahl. R2 Stahl ist im Einkauf für die Schmieden doppelt so teuer als VG 10 Damaststahl. Eine vergleichbare Qualität und Materialkombination werden Sie auf dem deutschen Markt in dieser Preisklasse kaum finden.

Unsere Schleifsteinempfehlung:
Shapton Körnung1500, 2000 Gokumyo 2000 und Japanische Naturschleifstein.
Sinterstahl/R2-Klingen verfügen über eine extrem lange Schnitthaltigkeit. Die Klinge ist stabil, aber sehr dünn geschliffen. Etwas Schleiferfahrung mit Wasserschleifsteinen sollte vorhanden sein. Sollte der erste Anschliff fällig sein, so bieten wir Ihnen an, zu uns zum Schleifen (nach Terminvereinbarung) zu kommen. Innerhalb des ersten Jahres erhalten Sie von uns den ersten Anschliff gratis. Es fallen lediglich Versandkosten in Höhe von 6,90 Euro an.