Santoku mit schwarzer Schmiedehaut in Sanmaiuchi von Hand feuerverschmiedet, 17 cm Klingenlänge, Atsuraeko-Iwasaki-Stahl, dreilagig, Honbazuke-Abzug, extrem scharf, nicht rostfrei, Blattstärke 4 mm (Nakago) verjüngend zur Klingenspitze auf ca. 2 mm,matt poliertes Klingenfinish von Hand mit Naturschleifstein vom Ago zur Kissaki längs poliert (tateme-Schliff), beidseitiger Anschliff, Griff aus achtkantigem geflammten Kastanienholz mit schwarzer Büffelhornzwinge. Gewicht 171g. Lieferung incl. Kamelienöl.
Für die Außenlage der Klinge wurde weiches japanisches Eisen mit der Schneidmittellage Atsuraeko-Iwasaki-Stahl sorgfältigst von Hand im Sanmaiuchi-Verfahren feuerverschweißt. Der Honbazuke-Abzug der Klinge ist in mehreren Arbeitsgängen von Hand mit Naturschleifsteinen aufgebracht. Sehr gut nachschleifbar.
Mit dieser Klinge erfahren Sie was Schärfe ausmacht.
