Ihr Warenkorb
keine Produkte

Japanische Schleifsteine


Japanische Naturschleifsteine:

Unsere japanischen Naturschleifsteine werden direkt vom aktuellen neuen Steinbruch (Kyoto) an uns geliefert.
Qualitätsmerkmale: feinste gleichbleibende Steinqualität - kein langes Wässern nötig - sehr schnelle Bildung von Schleifschlamm - sehr gleichmässiges wolkiges bis seidenmatt glänzendes Finish - Karbonstahl- und Edelstahlklingen zeigen Ihnen einen neuen Schärfecharakter - sehr lang anhaltende Schärfe ihrer Klingen - extrem geringer Abrieb - geringe Gratbildung.
Die Körnung der Natursteine Awasedo und Suita liegt im Bereich von 6000 bis 8000.
Wichtig sind Qualität und erzeugter Schleifeffekt, daher ist eine punktgenaue Bezeichnung der Körnung so gut wie unmöglich.
Vor dem Schleifen den Schleifstein plan schleifen; am besten die äußeren Kanten abschleifen.
 

vor 100 Jahre hand gearbeitet Nakayama Stein( 240x110x50mm)Höchste Qualität!

Fotos oben: sehr große, homogene japanische Naturschleifsteine der Oberklasse


oben links: Japanische Naturschleifsteine in kleineren Formaten etwas günstiger
oben rechts: Bestand homogener Naturschleifsteine des japan-messer-shop




oben: Shiro Suita hoher Qualität mit teilweise charakteristischem Steinmuster


Nachstehend Beispielbilder (4 Fotos) japanischer Naturschleifsteine von schlechter Qualität:


Naturschleifstein mit Schichtriss (li) bzw. Metall- und Steinpartikeleinschluss (re)
können die klinge verkratzen bzw. während des Schleifens bremsend wirken





Schleiffläche links mit Schichtriss (am Anfang) kann auf der Rückseite (rechts) durchgehend sichtbar werden


Nachstehend sehr homogene Oberfläche japanischer Naturschleifsteine in Top-Qualität:







Schleifergebnis japanischer Naturschleifsteine

li: ungleichmässiges Finish durch schlechten Naturschleifstein
re: gleichmässiges Finish durch sehr homogenen Naturschleifstein




Optisches Schleifergebnis verschiedener japanischer Naturschleifsteine:

 

Aoto                                       Awasedo Hontomae                 

Awasedo Gobyoyama           Awasedo Nakayama Maruka    

Tamagoiro Suita     Awasedo Ozuku

Awasedo Ozuku2       Kamisori Asagi
vorher - nachher: spiegelpoliertes Finish


Wie richte ich japanische Schleifsteine ab?



Mit Hilfe eines Abrichtsteines, Artikel-Nr. A-220, den nassen Schleifstein in Auf- und Abwärtsbewegungen abrichten
bis die gesamte Oberfläche plan ist.
Hier werden abgerichtet Bester Schleifsteine B700, B1000 und B1200.
Zuerst mit Abrichtstein den Bester B700 und 1000, dann B1000 und B1200 abrichten.
Danach B700 mit B1000, B700 mit B1200 abrichten, zum Schluss B1000 mit B1200 abrichten.




Bitte achten Sie darauf, dass die Schleifsteine beim Aufeinanderlegen keine Lücken haben, absolut plan sind:



Wie richte ich japanische Naturschleifsteine feinerer Körnungen ab?

Am besten mit Schleifsteinen Körnung 1000 bis 1200, die wie vorstehend beschrieben abgerichtet wurden:
Danach mit Schleifstein Körnung 3000 bis 4000 nochmal wiederholt.



Bezeichnung von japanische Naturschleifstein







Ein Blick in unser Sortiment:
                        
Bester Schleifsteine:
gebrannter Keramikschleifstein - keine Rissbildung - formstabil - 5 Min. wässern - überraschend bissiger Schleifeffekt! -
kurze Schleifdauer - beidseitig nurtzbar - geringer Verschleiß - preisgünstige Profiqualität!
King Schleifsteine:
gebrannter Keramikschleifstein - keine Rissbildung - formstabil - 5 Min. wässern - sehr preiswert

Shapton Schleifsteine
garantieren höchsten Schleifeffekt = kurze Schleifdauer, sehr geringer Verschleiß - größere Formate für bestmöglichen Abzug - M24 extra dick = längere Nutzungsdauer - beste Ergebnisse - Schleifstein nur kurz befeuchten
Naniwa Chosera Keramikschleifsteine gehören zum obersten Schleifsteinsortiment von Naniwa.
Chosera: kein langes Wässern nötig - extra für Profiköche entwickelt - sehr harter Schleifstein - sehr geringe Abnutzung -
sehr schneller, dennoch sanfter Schleifeffekt, kaum vergleichbar mit Naniwa Super Stone - extrem bissiger Klingenschliff - für alle Stahlarten bestens geeignet - inkl. Abrichtstein


Als Erstausstattung empfehlen wir unseren Art.-Nr.K1040 Kombischleifstein Körnung 1000/4000 (auch im Set mit Gestell + Abrichtstein erhältlich) 

Vorgenannte japanische Hersteller beliefern unter Umständen verschiedene japanische Messerhersteller. Beachten Sie Farbe, Körnung und Format.