Aoki Aogami 1 Mizuyaki Honyaki Wa Gyuto, handgeschmiedet, 24 cm Klingenlänge (incl. machi), Blattstärke verjüngend von 3,8 bis 1,2 mm, Gewicht 254 g, Klinge beidseitig kasumi Finish, beidseitiger Anschliff, nicht rostfrei, HRC ca. 64-65. Hakkaku-Griff aus achtkantigem massivem Ebenholz mit hochpolierter Zwinge aus Wasserbüffelhorn. Wir haben auf dieses schöne Mizuyaki Honyaki Wa Gyuto fast ein Jahr gewartet. Die wassergehärtete Aogami 1 Klinge lässt Sie erleben was Karbonstahl ausmacht! Mit diesem handgeschmiedeten und -signierten Gyuto erhalten die Sie ein absolutes Liebhaberstück, welches Sie sicher nicht mehr aus der Hand geben möchten.
Lieferung incl. Kamelienöl.Aogami 1 Stahl: C1.3％,Mn 0,25%,W1.75%,Cr0.4%
Handgeschmiedet von "Dento-Kogei-shi"-Preisträger Schmiedemeister Togashi, handgeschliffen von "Dento-Kogei-shi"-Schleifmeister Tosa. Beide sind Top-Handwerker der Schmiede AOKI Hamono.
Hier erleben Sie, was feinstes japanisches Schmiedehandwerk ausmacht!
Wichtige Hinweise für die Benutzung:
Aufgrund der hohen Härte der Klinge sollten wirklich nur geübte Profis mit einem Honyaki arbeiten.
- Klinge keinen Temperaturschwankungen aussetzen (heiß/kalt/heiß) - kein Verkanten - kein Hebeln - kein Hacken - kein hartes Schneidbrett - Schleifen nur auf japanischem Naturschleifstein - Shirogami 2 als reinster japanischer Karbonstahl zeigt höchstmögliche Schärfe - Profischleifservice innerhalb zwei Jahren nach Kauf inklusive
