Aoki Shirogami 2 Mizuyaki Honyaki Wa Gyuto, handgeschmiedet, 24 cm Klingenlänge (incl. machi), Blattstärke verjüngend von 3,8 bis 1,2 mm, Gewicht 248 g, Klinge beidseitig spiegelpoliert, beidseitiger Anschliff, nicht rostfrei, HRC ca. 64-66. Hakkaku-Griff aus achtkantigem massivem Ebenholz mit hochpolierter Zwinge aus Wasserbüffelhorn. Wir haben auf dieses schöne Mizuyaki Honyaki Wa Gyuto fast ein Jahr gewartet. Die wassergehärtete Shirogami 2 Klinge lässt Sie erleben was Karbonstahl ausmacht! Mit diesem handgeschmiedeten und -signierten Gyuto erhalten die Sie ein absolutes Liebhaberstück, welches Sie sicher nicht mehr aus der Hand geben möchten.
Lieferung incl. Ho-Saya/Messerscheide und Kamelienöl.
Handgeschmiedet von "Dento-Kogei-shi"-Preisträger Schmiedemeister Togashi, handgeschliffen von "Dento-Kogei-shi"-Schleifmeister Tosa. Beide sind Top-Handwerker der Schmiede AOKI Hamono.
Hier erleben Sie, was feinstes japanisches Schmiedehandwerk ausmacht!
Wichtige Hinweise für die Benutzung:
Aufgrund der hohen Härte der Klinge sollten wirklich nur geübte Profis mit einem Honyaki arbeiten.
- Klinge keinen Temperaturschwankungen aussetzen (heiß/kalt/heiß) - kein Verkanten - kein Hebeln - kein Hacken - kein hartes Schneidbrett - Schleifen nur auf japanischem Naturschleifstein - Shirogami 2 als reinster japanischer Karbonstahl zeigt höchstmögliche Schärfe - Profischleifservice innerhalb zwei Jahren nach Kauf inklusive
