Sakon Aogami Super Wa Gyuto 21cm

Art.Nr.:: HK-ASG21
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Beschreibung

Gyuto, ca. 21 cm Klingenlänge, beidseitiger Anschliff 50 : 50, superscharfe dreilagige Klinge mit Feinschliff, Schneidmittellage aus Aogami-Super (nicht rostfrei), Außenlagen Edelstahl (rostfrei),HRC mehr als 63, Gewicht 150g, Griff aus ovalem Sandelholz mit schwarzer Holzzwinge, Klingenrücken und Klingenansatz poliert. auch für Rechts- und Linkshänder empfehlenswert.

Aogami-Super gehört zur obersten Yasuki-Klasse mit einem Karbongehalt von C1.4-1.5%,Si 0.1-0.2, Mn 0.2-0.3%,Cr 0.3-0.5, W 2- 2.5 %, V 0.3-0,5 %. Aogami-Super-Stahl ist nicht rostfrei, daher ist die Pflege besonders wichtig: Nach Benutzung mit lauwarmen Wasser säubern und gründlich abtrocknen. Bitte achten Sie beim Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln darauf, das Santoku sofort zu reinigen und gelegentlich die Schneide mit etwas Kamelienöl einzuölen.
Biege-, Schlag- und Hebelbewegungen der Schneide sind unbedingt zu vermeiden.
Bei häufiger Benutzung färbt sich die Schneide etwas dunkler.
Dieses Messer läßt sich gut nachschleifen und behält sehr lange Zeit seine Schärfe.

Kundenrezensionen (2)

Ben S., 06.09.2020

Für den Preis absolut super verarbeitet. Keine Ecken oder Kanten und sieht insgesamt top aus. Die Kombination aus weniger rostanfälligem Aogami Super mit den äußeren Edelstahllagen macht das Messer um ein vielfaches praktischer als klassische Messer aus Shirogami und Eisen. Einzig der Schliff out of the box hätte etwas feiner ausfallen können, aber wer sich so ein Messer zulegen möchte sollte sowieso fähig sein, dieses nach den eigenen Wünschen nachzuschleifen. mit den äußeren Edelstahllagen macht das Messer um ein vielfaches praktischer als klassische Messer aus Shirogami und Eisen. Einzig der Schliff out of the box hätte etwas feiner ausfallen können, aber wer sich so ein Messer zulegen möchte sollte sowieso fähig sein, dieses nach den eigenen Wünschen nachzuschleifen.
Zur Rezension
Claus K., 05.11.2018

- Faszinierende Klingenform - Sehr scharf \" out of the box\" - Langer, sehr schöner Griff