Filetiermesser, Klingenlänge 24 cm, Gewicht 104 g, beidseitiger Anschliff, typisch japanischer Sechskant-Ho-Magnolienholzgriff, Zwinge aus Büffelhorn (Hornfarbe variiert), besonders schmale Klinge, handlich und leicht. Messer geeignet zum Filetieren von Fleisch. Typisch japanisches Sujihiki-Messer für den Profi- und erfahrenen Hobbykochbereich.
