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Filetiermesser, Klingenlänge 27 cm, Gewicht 116 g, beidseitiger Anschliff, typisch japanischer Sechskant-Ho-Magnolienholzgriff, Zwinge aus Büffelhorn (Hornfarbe variiert), besonders schmale Klinge, handlich und leicht. Messer geeignet zum Filetieren von Fleisch. Typisch japanisches Sujihiki-Messer für den Profi- und erfahrenen Hobbykochbereich.
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