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Shigefusa Kitaegi Gyuto, 22 cm Klinge, nicht rostfrei

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Shigefusa Kitaegi Gyuto, 22 cm Klinge, nicht rostfrei

Art.Nr.:: SKI21
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Beschreibung

Kitaegi Gyuto, mehrlagige von Hand gefaltete Damastklinge, Mittellage Atsuraeko-Iwasaki-Stahl, Außenlagen weiches Eisen, 22 cm Klinge, Schneide mit Honbazuke-Abzug, extrem scharf, nicht rostfrei, 176 g, Blattstärke 4 mm (Nakago) verjüngend zur Klingenspitze auf ca. 1 mm, beidseitiger Anschliff, Griff aus achtkantigem Ho-Holz mit schwarzer hochpolierter Büffelhornzwinge. Lieferung incl. Kamelienöl.

Für die Außenlage der Klinge wurden mehrere Lagen weiches japanisches Eisen mit der Schneidmittellage Atsuraeko-Iwasaki-Stahl sorgfältigst von Hand im feuerverschweißt. Der Honbazuke-Abzug der Klinge ist in mehreren Arbeitsgängen von Hand mit Naturschleifsteinen aufgebracht. Sehr gut nachschleifbar. Mit dieser Klinge erfahren Sie was Schärfe ausmacht.

Kundenrezensionen (1)

Francisco Javier Paredes Arranz, 09.10.2013

Wondeful knife! Perfect blade geometry: the spine is thick at the handle and tapers to a thin point and edge. It feels nimble, agile in the hand. The wide blade provides plenty of clearance for the hand when rocking the knife on a cutting board. The Kitaegi layers are really beautiful. Fit and finish are perfect. The rounded spine and choil are nice practical touches. I am very happy I bought this knife, and delighted I found this shop. This has been my first purchase, and based on the fast, friendly, efficient service, and the great quality of the products, there will be many more purchases to come. wide blade provides plenty of clearance for the hand when rocking the knife on a cutting board. The Kitaegi layers are really beautiful. Fit and finish are perfect. The rounded spine and choil are nice practical touches. I am very happy I bought this knife, and delighted I found this shop. This has been my first purchase, and based on the fast, friendly, efficient service, and the great quality of the products, there will be many more purchases to come.
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