Aogami Sanmaiuchi Gyuto 24 cm Klingenlänge, geschmiedet aus Tamahagane, Gewicht 267 g, Schneidmittellage Aogami 2 (nicht rostfrei), Außenlagen Eisen (nicht rostfrei), HRC mehr als 63, dreilagige handgeschmiedete Klinge im Migaki finish, Blattstärke ca. 4,1 mm (Nakago) verjüngend zur Klingenspitze auf ca. 4,1 bis 2,1 mm, beidseitiger Anschliff für Rechts- wie Linkshänder optimal, Klingenrücken abgekantet, Griff aus achtkantigem Ebenholz (naturbelassen, fein geschliffen) mit echter Büffelhornzwinge.
Dieses Messer wurde im sogenannten „Sanmai“-Verfahren hergestellt, bei dem drei Lagen aus kohlenstoffarmem Eisen mit einem Kern aus Aogami Nr. 2-Stahl durch Schmieden miteinander verschweißt werden. Es ist äußerst robust gefertigt, und die Schneidleistung gehört zur Spitzenklasse. Durch zukünftige Schleifservices wird sich die Schneidleistung noch weiter verbessern.
Verantwortliche Person in der EU:
Inhaber: Hiroshi Horie
Kapellenbergstr. 31
61389 Schmitten
Deutschland
info@japan-messer-shop.de
www.japan-messer-shop.de
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