Gyuto Messer, handgeschmiedet und -signiert von Shinichi Watanabe, 24 cm Klingenlänge, beidseitiger Anschliff, Blattstärke verjüngend von 4,2 auf 2 mm, Gewicht 268 g, wassergehärtete Klinge. Die Klinge dieses Messers ist am Ansatz dick und verjüngt sich zur Spitze hin allmählich. Sie ist sehr robust.Das Außenmaterial besteht aus rostfreiem Edelstahl, der Kern ist aus Aogami 2 in einer dreilagigen Konstruktion.
Mine und ago rund geschliffen, HRC ca. 63-64.Sehr feiner achtkantiger Wa-Griff aus Walnssholz mit Zwinge aus dunkel Schichtholz. Der achtkantige Griff liegt Rechts- wie auch Linkshändern gleichermaßen angenehm in der Hand.
Hochwertige Qualität und Verarbeitung - echte Freude für Karbonstahlfans.
