Dieses handgeschmiedete Santoku ist perfekt balanciert und beeindruckt durch die außerordentliche Schärfe, welche bei industriell hergestellten Aogami Klingen kaum erreicht werden kann. Wir haben dieses Santoku in fühlbar feinster Handwerksqualität exklusiv für uns von Itsuo Doi (Sohn von Keijiro Doi) schmieden lassen, rückseitig aufgebrachtem Signaturstempel der Schmiedefamilie Doi.
Aogami Stahl ist nicht rostfrei, daher ist die Pflege besonders wichtig. Nach Benutzung mit lauwarmen Wasser säubern und gründlich abtrocknen. Bitte achten Sie beim Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln darauf, das Messer sofort zu reinigen und gelegentlich die Klinge mit etwas Kamelienöl leicht einzuölen. Die Klinge läßt sich sehr gut nachschleifen und behält lange Zeit ihre Schärfe. Klingen aus handgeschmiedetem Aogami sind fast die schärfsten Klingen der Welt. 19,5 cm Klingenlänge, Gewicht ca. 264 g, nicht rostfrei, Blattstärke verjüngend von 4 auf 2 mm, Spiegel polierter Rücken, Klinge in Santokuform, einseitiger Anschliff (rechts), Griff aus achtkantigem Ebenholz, Zwinge aus Büffelhorn (hell bis dunkel).
Dieses Messer liegt angenehm und sicher rutschfest in der Hand. Lieferung incl. Kamelienöl.
Handgeschmiedet von Meister Itsuo Doi und handgeschliffen von Meister Yamatsuka - wunderschönes Santoku.
Wichtiger Hinweis – bitte beachten!
Dies ist kein Anfängermesser. Die Klinge ist nicht rostfrei.
Man sieht die Benutzung gleich mit dem ersten Schnitt!
