Takamura VG 10 Stahl Migaki Tsuchime Santoku 17 cm Klinge

• Kilian K., 05.11.2019
  Ich bin sehr zufrieden mit meinem Kauf. Das Messer kam sehr scharf bei mir an und mit ein paar Zügen über einen Lederriemen war sogar der hanging hair Test möglich. Die Verarbeitung des Messers ist für den Preis gut. Ein paar kleine Stellen beim Übergang zwischen Griff und Klinge gibt es die nicht ganz einwandfrei gearbeitet sind, aber für Messer die diese hohe Verarbeitungsqualität besitzen zahlt man ca. 100 Euro mehr. Ich habe das Messer an verschiedenem Gemüse getestet: Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Salat, Gurken und Radieschen gehen durch wie Butter. Großartig! Karotten werden gut geschnitten, allerdings bleibt das Messer bei ganz großen Karotten kurz ein wenig stecken. Aber das ist Meckern auf sehr hohem Niveau. Kartoffeln kleben nur wenig fest. Kein Vergleich zu glatten Klingenoberflächen. Auch ist der VG10 Stahl meiner Meinung nach gut gemacht, denn auch das Schneiden eines großen Hokaido und leichtes Choppen war ohne Microausbrüche in der Klinge möglich. Allerdings macht sich da ein gutes Schneidbrett natürlich auch bezahlt, weil es die Klinge besser schont als beispielsweise ein Hartplastikbrett! Ich habe jetzt schon mindestens 5 Mal mit dem Messer gekocht und es nur mit einem Leder scharf gehalten, und es hat nicht wesentlich an Schärfe eingebüßt. Ich hoffe dass ich die Originalschärfe noch lange halten kann. Auch der Versand und der Kontakt mit Frau Horie war unkompliziert! Alles in allem bin ich sehr zufrieden und freue mich jedes Mal wenn ich das Messer in der Hand halte. Kochen mit guten Messern macht einfach so viel mehr Spaß! Test möglich. Die Verarbeitung des Messers ist für den Preis gut. Ein paar kleine Stellen beim Übergang zwischen Griff und Klinge gibt es die nicht ganz einwandfrei gearbeitet sind, aber für Messer die diese hohe Verarbeitungsqualität besitzen zahlt man ca. 100 Euro mehr. Ich habe das Messer an verschiedenem Gemüse getestet: Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Salat, Gurken und Radieschen gehen durch wie Butter. Großartig! Karotten werden gut geschnitten, allerdings bleibt das Messer bei ganz großen Karotten kurz ein wenig stecken. Aber das ist Meckern auf sehr hohem Niveau. Kartoffeln kleben nur wenig fest. Kein Vergleich zu glatten Klingenoberflächen. Auch ist der VG10 Stahl meiner Meinung nach gut gemacht, denn auch das Schneiden eines großen Hokaido und leichtes Choppen war ohne Microausbrüche in der Klinge möglich. Allerdings macht sich da ein gutes Schneidbrett natürlich auch bezahlt, weil es die Klinge besser schont als beispielsweise ein Hartplastikbrett! Ich habe jetzt schon mindestens 5 Mal mit dem Messer gekocht und es nur mit einem Leder scharf gehalten, und es hat nicht wesentlich an Schärfe eingebüßt. Ich hoffe dass ich die Originalschärfe noch lange halten kann. Auch der Versand und der Kontakt mit Frau Horie war unkompliziert! Alles in allem bin ich sehr zufrieden und freue mich jedes Mal wenn ich das Messer in der Hand halte. Kochen mit guten Messern macht einfach so viel mehr Spaß!
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• Martin K., 23.04.2019
  Nach der Langzeiterfahrung (ca. 1 Jahr) mit dem 21 cm Gyuto von Takamura, wollte ich weitere Messer für die Grundausstattung der Küche. Das Santoku überzeugt definitiv. Die Qualität und Verarbeitung sowie Optik ist TOP. Durch die recht dünne Klingendicke geht das Messer durch hartes und weiches Schnittgut wie durch Butter. Die Schärfe bei Auslieferung war, wie schon beim Gyuto und Petty, extrem. Die Schnitthaltigkeit kann noch nicht beurteilt werden, ein Nachschliff nach ca. einer Woche Gebrauch war noch nicht nötig. überzeugt definitiv. Die Qualität und Verarbeitung sowie Optik ist TOP. Durch die recht dünne Klingendicke geht das Messer durch hartes und weiches Schnittgut wie durch Butter. Die Schärfe bei Auslieferung war, wie schon beim Gyuto und Petty, extrem. Die Schnitthaltigkeit kann noch nicht beurteilt werden, ein Nachschliff nach ca. einer Woche Gebrauch war noch nicht nötig.
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• Verena Risse, 09.09.2011
  Das Takamura VG 10 Stahl Tsuchime Santoku liegt sehr gut in der Hand und kommt in sehr guter Schärfe. Da es insg. recht dünn ist, ohne im geringsten billig zu wirken, kann man auch Möhren schneiden statt spalten. billig zu wirken, kann man auch Möhren schneiden statt spalten.
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