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Sakai Takayuki Uzushio Suminagashi Shobu, 27 cm Klinge, handgeschmiedet und -signiert

Art.Nr.:
UZ 270
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320,00 EUR
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Shobu - Sushimesser - Yanagiba, 16lagig (je 8 Lagen Karbonstahl + weiches Eisen), 27cm Klingenlänge incl. machi (poliert), nicht rostfrei, zum Filieren von Fisch oder Fleisch, Blattstärke 3 mm verjüngend auf 1 mm, Gewicht 178 g, HRC mehr als 60, einseitige Klinge mit Fein-Anschliff (rechts), Ho-Griff in Kastanienform mit echter Büffelhornzwinge (hell bis dunkel). Schneidlage aus Shirogami 2 (weisser Papierstahl).
Handgeschmiedet im Hagane-Tsuke-Verfahren (wie Tokujho-Serie) von Schmiedemeister Yamazuka, handgeschliffen von Meister Tosa, handsigniert.