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Sakai Takayuki Mukimono 18cm rostfrei

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Sakai Takayuki Mukimono 18cm rostfrei

Art.Nr.:: 04397
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Beschreibung

Mukimono Gemüsemesser für die Feinarbeit (z.B. Julienne)18 cm Klinge aus 8A Stahl, rostfrei, Gewicht 144 g, Blattstärke 3 mm-2mm, einseitiger Anschliff (rechts) , Zwinge aus Büffelhorn (hell bis dunkel, nicht sortiert).Griff für Rechtshänder optimiert aus ovalem Magnolienholz, Messer liegt sicher, angenehm und rutschfest in der Hand

Aoki Wa Serie - Messerklingen bestehen aus einer Zweischichtkonstruktion: Schneidlage aus 8A (legierter Kohlenstoffstahl, rostfrei, C0,8- Mo 0,25,Cr 13,V 0,1-0,25%) Außenlage aus weichem Edelstahl (Hersteller Hitachi Industries Japan). HRC ca. 58-60.
Rasiermesserscharfe Schneiden, sehr gute Schnitthaltigkeit. Alle traditionell japanischen Messer erreichen höchste Schärfe durch optimalen Schliff nur auf japanischen Wassersteinen.

Kundenrezensionen (1)

Tim Cavegn, 30.09.2013

Ich habe das Messer vor dem Versand mit einem Honbazuke versehen lassen. Dann kann das Messer allerdings nicht mehr zurückgegeben werden. Das Messer ist wirklich extrem scharf. Beim Paprikaschneiden, zum Beispiel, merkt man praktisch keinen Widerstand. Vom Handling finde ich es sehr angenehm, wobei die einseitige Klinge ein etwas anderes Schneideverhalten hat und man teilweise seine Schnitttechnik anpassen muss, da sonst die Klinge "verläuft", z. B. beim Längsschnitt einer Zucchini, oder man einfach schief schneidet. Zusammenfassend kann ich dieses Messer uneingeschränkt empfehlen. Für feine Gemüseschnitte ist es kaum zu übertreffen. Den super Service von Frau und Herr Horie möchte ich extra erwähnen. 1 ***** ist wirklich extrem scharf. Beim Paprikaschneiden, zum Beispiel, merkt man praktisch keinen Widerstand. Vom Handling finde ich es sehr angenehm, wobei die einseitige Klinge ein etwas anderes Schneideverhalten hat und man teilweise seine Schnitttechnik anpassen muss, da sonst die Klinge "verläuft", z. B. beim Längsschnitt einer Zucchini, oder man einfach schief schneidet. Zusammenfassend kann ich dieses Messer uneingeschränkt empfehlen. Für feine Gemüseschnitte ist es kaum zu übertreffen. Den super Service von Frau und Herr Horie möchte ich extra erwähnen. 1 *****
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