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ASAGAO / Takamura Migaki R2 Petty 13 cm

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ASAGAO / Takamura Migaki R2 Petty 13 cm

Art.Nr.:: JA13
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Beschreibung

Petty, handgeschliffen und -signiert, dreilagig, rostfrei, beidseitiger Anschliff (50/50), extrem scharf, Mittellage aus PM-Stahl, HRC 63, Edelstahlzwinge, Griffschalen poliertes Sandelholz-Mikarta, dreifach genietet. Optimal für die täglichen kleinen Schneidaufgaben in Haushalt und Profiküche.
Extrafeine Qualität - äußerst scharfe Schneide - top Preis-/Leistungsverhältnis - leichtes Schneidgefühl durch fein abgestimmte Klingengeometrie - sehr einfach schleifbar! Produkt aus Japan, hergestellt von Schmiede Takamura Hamono, baugleich mit Takamura R2 Migaki Hocho Serie.

13 cm Klingenlänge
24,5 cm Gesamtlänge
70 g
HRC 63

ASAGAO-PM-Stahlklingen zeigen durch perfekte Wärmebehandlung ihre extreme Schnitthaltigkeit - äußerst scharfe Schneide - sehr dünn ausgeschliffen.
Wir haben unsere ASAGAO-Messer von einer sehr erfahrenen Top-Schmiede in Japan herstellen lassen. Die seitliche Klingenfläche und Schneide wurden von Hand in mehreren Arbeitsgängen geschliffen und zeigen feinstes Schneidgefühl.

Unsere Schleifsteinempfehlung: K1040 - Kombischleifstein Körnung 1000/4000, Shapton Professional Körnung 2000.
Innerhalb des ersten Jahres nach Kauf erhalten Sie von uns den ersten Anschliff (Klinge ohne Ausbruch) gratis.
Es fallen lediglich Versandkosten in Höhe von 6,90 Euro an.

Kundenrezensionen (3)

Stephan-Mike Hermann, 11.01.2016

Tolles Messer, hervorragendes Preis / Leistungsverhältnis, das schärfste out of box das wir je bekommen haben. Habe mit dem Santoku aus der Serie angefangen um zu testen wie sich der PM Stahl bei uns bewährt. Der Stahl lässt sich problemlos schleifen, hält die Schärfe sehr gut. Gelegentliches abziehen auf Diamantleder reicht bei uns. Mirkroausbrüche kommen nur sehr selten vor, dennoch ist sicher ein vernünftiges Arbeiten anzuraten, da der Stahl sehr hart und die Klinge sehr dünn ausgeschliffen ist. Bei diesem Messer habe ich 1,35 mm am Klingenrücken direkt am Griff gemessen. Beim Petty ist der Griff recht zierlich, für die angedachten arbeiten (schneiden / schälen von kleinem Obst und Gemüse) ist der Griff sehr gut geeignet. Für größere Mengen Zwiebeln schneiden wäre mir der Griff zu klein. Für kleine Frauenhände perfekt, Aussage von meiner Frau ;-) Wenn man auf diesem Weg einen Wunsch äußern darf?! Ein Nakiri in der Serie wäre sehr schön! angefangen um zu testen wie sich der PM Stahl bei uns bewährt. Der Stahl lässt sich problemlos schleifen, hält die Schärfe sehr gut. Gelegentliches abziehen auf Diamantleder reicht bei uns. Mirkroausbrüche kommen nur sehr selten vor, dennoch ist sicher ein vernünftiges Arbeiten anzuraten, da der Stahl sehr hart und die Klinge sehr dünn ausgeschliffen ist. Bei diesem Messer habe ich 1,35 mm am Klingenrücken direkt am Griff gemessen. Beim Petty ist der Griff recht zierlich, für die angedachten arbeiten (schneiden / schälen von kleinem Obst und Gemüse) ist der Griff sehr gut geeignet. Für größere Mengen Zwiebeln schneiden wäre mir der Griff zu klein. Für kleine Frauenhände perfekt, Aussage von meiner Frau ;-) Wenn man auf diesem Weg einen Wunsch äußern darf?! Ein Nakiri in der Serie wäre sehr schön!
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Christian Greschik, 05.08.2013

Das schärfste Messer, das ich bis jetzt in der Hand hatte: Frisch aus der Box so scharf, dass ich damit Haare kappen konnte! Dazu ein extrem dünner Klingenrücken, beste Verarbeitung, sowie ein sehr schöner Griff. Trotz 80¤ Preis ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis" Vielleicht einziges Manko: Der Griff ist eher zierlich, was vielleicht für sehr große Männerhände nicht so gut ist. Klingenrücken, beste Verarbeitung, sowie ein sehr schöner Griff. Trotz 80¤ Preis ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis" Vielleicht einziges Manko: Der Griff ist eher zierlich, was vielleicht für sehr große Männerhände nicht so gut ist.
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Herbert P., 11.06.2013

Dieses Messer ist ein absoluter Preis-Leistungshammer. Bester PM-Stahl, enorm scharf im Auslieferungszustand, tolle Verarbeitungsqualität. Aber das geniale ist die Geometrie. An der Schneide dünn wie ein Herder und am Klingenrücken nochmals um ca. 1/3 dünner wie die Windmühlenmesser vergleichbarer Größe. geniale ist die Geometrie. An der Schneide dünn wie ein Herder und am Klingenrücken nochmals um ca. 1/3 dünner wie die Windmühlenmesser vergleichbarer Größe.
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