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AOKI Shirogami 2 Warikomi Petty 16,5 cm - handgeschmiedet und -signiertes Meisterstück

AOKI Shirogami 2 Warikomi Petty 16,5 cm - handgeschmiedet und -signiertes Meisterstück

Art.Nr.:: AP-S16
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Beschreibung

Petty mit Warikomi, handgeschmiedet, handsigniert, 16,5 cm Klingenlänge, Blattstärke verjüngend von 3 bis 1 mm, Gewicht 72 g, Shirogami-2, beidseitiger echter Hon Kasumi Anschliff, sehr feines Finish, mine, ago und Schneide spiegelpoliert, nicht rostfrei, HRC ca. 63-65. Hier wurde kein Fertigmaterial benutzt, sondern die mittlere Karbonstahlschneidlage wurde per Hand eingesetzt und geschweißt. Der Rokaku-Hanmaru-Griff (feinste Griffform) oben sechskantig - Unterseite halbrund, aus dem hochwertigen Kernstück des Ho-Holzes hergestellt, mit polierter Zwinge aus Wasserbüffelhorn, liegt Rechts- wie auch Linkshändern gleichermaßen angenehm in der Hand. Erleben Sie mit diesem Messer was Karbonstahl ausmacht! Mit diesem handgeschmiedeten und -signierten Petty erhalten die Sie ein absolutes Liebhaberstück, welches Sie nicht mehr aus der Hand geben möchten.
Geschmiedet von "Dento-Kogei-shi"-Preisträgern: handgeschmiedet von Schmiedemeister Togashi, einer der besten Schmiede in Sakai, handgeschliffen von Schleifmeister Tosa. Herr Togashi schmiedet gemeinsam mit Herrn Doi Kochmesser des obersten Sortiments der Schmiede AOKI.

Dieses traditionell geschmiedete Warikomi Petty ist perfekt balanciert und beeindruckt durch die außerordentliche Schärfe, welche bei industriell hergestellten Shirogami2 Klingen kaum erreicht werden kann. Der spiegelpolierte Rücken (mine) der Klinge wurde seitlich abgekantet und der Klingenansatz am Griff ist fein geschliffen. Die hoch polierte Wasserbüffelhornzwinge kommt dem Klavierlack-finish im Aussehen sehr nahe. Rokaku-Hanmaru-Griffe aus dem Kern des Ho-Holzes sind im Einkauf zehnfach teurer als herkömmliche Ho-Griffe mit Plastikzwinge. Das Handling ist fühlbar angenehmer. Wir haben dieses Petty in fühlbar feinster Handwerksqualität exklusiv für uns von Schmiede AOKI anfertigen lassen.
Shirogami-2-Stahl ist nicht rostfrei, daher ist die Pflege besonders wichtig. Nach Benutzung mit lauwarmen Wasser und etwas Spülmittel gründlich säubern und abtrocknen. Bitte achten Sie beim Schneiden von säurehaltigen Lebensmitteln darauf, das Messer sofort zu reinigen und gelegentlich die Klinge mit etwas Kamelienöl leicht einzuölen. Bei häufiger Benutzung wird die Klinge etwas dunkler. Die Klinge läßt sich sehr gut nachschleifen und behält lange Zeit ihre Schärfe. Klingen aus handgeschmiedetem Shirogami-2 sind fast die schärfsten Klingen der Welt.

Kundenrezensionen (1)

Oleg Kiriljuk, 11.03.2014

Ich hatte mir einen kleinen und leichten Petty-Messer gesucht und würde mit dem AOKI Shirogami 2 Warikomi Messer fündig geworden. Der Messer ich leicht: 69g statt 72g bei der Produktbeschreibung (mindestens mein Exemplar), 15,3 cm Schneidelänge, 12,3 cm Grifflänge, 16,3 cm Klingenlänge (16,5 cm wenn man den Schlitz zwischen die Ecken der Klinge und dem Griff mitzählt), 28,8 cm Gesamtlänge. Das Messer ist sehr dünn geschmiedet und geschliffen. Öfters lobbt man nur die Arbeit von dem Schmidt und vergisst dabei den Schleifer. Der Messer ist von ZWEI "Dento-Kogei-shi"-Preisträgern fertiggestellt: dem Schmiedemeister Kenji Togashi (Ì+ ²») und dem Schleifmeister Hirotsugu Tosa (P ã!). Ich möchte die Arbeit des Schleifers Herrn Tosa bei dem Messer besonders loben: die Klinge ich sehr dünn und mit sehr keinem Schleifwinkel geschliffen. So einen feinen Schliff kann man nur bei sehr harten Stahlsorten erlauben. Der Messer wird sehr scharf ausgeliefert. Der Stahl des Messers kann sogar ein bisschen mehr. Nach dem Nachgeschärft kann ich mit dem Messer ein frei hängendes Haar schneiden. Man braucht solche schärfe nicht wirklich bei einem Kochmesser. Es ist aber ein Test der Schneidequalität. Nur die besten Klingeln lassen sich so fein schärfen. Ein Kritikpunk bei dem Messer muss ich erwähnen. Es ist die 2mm Schlitz (sieh "machi" beim Bild http://www.messerforum.net/fotoalbum/data/500/griff_4.jpg) zwischen den Klingel und dem Erl (innere Teil der Klingel im Griff). Wenn man ganz genau das Foto bei der Produktbeschreibung des Messers anschaut sieht man den Schlitz. Diejenigen, die sich an nahtlosen Übergang von der Klinge zu Griff bei hochwertigen Solingen-Messer gewöhnt sind, können leicht enttäuscht werden. Andererseits verwendet man bei Solingen-Messer nicht so gute Stähle, wie bei Messern aus Japan. Das "Machi"-Problem ist aber typisch für traditionell geschmiedeten Klingen aus Japan insbesondere aus Sakai. Machi ist bei fast allen Messer der Schmiede AOKI Hamono vorhanden. Es ist kein Defekt. Insgesamt finde ich den Messer "AOKI Shirogami 2 Warikomi Petty 16,5 cm" sehr schön. Er ist ein echtes Meisterstück und ich kann ihn mit guten Gewissen allen weiterempfehlen. leicht: 69g statt 72g bei der Produktbeschreibung (mindestens mein Exemplar), 15,3 cm Schneidelänge, 12,3 cm Grifflänge, 16,3 cm Klingenlänge (16,5 cm wenn man den Schlitz zwischen die Ecken der Klinge und dem Griff mitzählt), 28,8 cm Gesamtlänge. Das Messer ist sehr dünn geschmiedet und geschliffen. Öfters lobbt man nur die Arbeit von dem Schmidt und vergisst dabei den Schleifer. Der Messer ist von ZWEI "Dento-Kogei-shi"-Preisträgern fertiggestellt: dem Schmiedemeister Kenji Togashi (Ì+ ²») und dem Schleifmeister Hirotsugu Tosa (P ã!). Ich möchte die Arbeit des Schleifers Herrn Tosa bei dem Messer besonders loben: die Klinge ich sehr dünn und mit sehr keinem Schleifwinkel geschliffen. So einen feinen Schliff kann man nur bei sehr harten Stahlsorten erlauben. Der Messer wird sehr scharf ausgeliefert. Der Stahl des Messers kann sogar ein bisschen mehr. Nach dem Nachgeschärft kann ich mit dem Messer ein frei hängendes Haar schneiden. Man braucht solche schärfe nicht wirklich bei einem Kochmesser. Es ist aber ein Test der Schneidequalität. Nur die besten Klingeln lassen sich so fein schärfen. Ein Kritikpunk bei dem Messer muss ich erwähnen. Es ist die 2mm Schlitz (sieh "machi" beim Bild http://www.messerforum.net/fotoalbum/data/500/griff_4.jpg) zwischen den Klingel und dem Erl (innere Teil der Klingel im Griff). Wenn man ganz genau das Foto bei der Produktbeschreibung des Messers anschaut sieht man den Schlitz. Diejenigen, die sich an nahtlosen Übergang von der Klinge zu Griff bei hochwertigen Solingen-Messer gewöhnt sind, können leicht enttäuscht werden. Andererseits verwendet man bei Solingen-Messer nicht so gute Stähle, wie bei Messern aus Japan. Das "Machi"-Problem ist aber typisch für traditionell geschmiedeten Klingen aus Japan insbesondere aus Sakai. Machi ist bei fast allen Messer der Schmiede AOKI Hamono vorhanden. Es ist kein Defekt. Insgesamt finde ich den Messer "AOKI Shirogami 2 Warikomi Petty 16,5 cm" sehr schön. Er ist ein echtes Meisterstück und ich kann ihn mit guten Gewissen allen weiterempfehlen.
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