Sujihiki, handgeschliffen und -signiert, Gewicht 174 g 24.5 cm Klingenlänge, Klinge dreilagig, rostfrei, abgerundeter Messerrücken und Edelstahlzwinge poliert, beidseitiger Anschliff, extrem scharf und schneidhaltig, rostfrei. Mittellage aus PM-Stahl, HRC 63-64, Griffschalen aus Kunstharz versiegeltem schwarzen Schichtholz, dreifach genietet. auch Linkshänder geeignet. sehr handlich ,Messer geeignet zum Filetieren von Fleisch. sehr scharf! Spitzenqualität für Profiküche und Haushalt!
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