Gyuto, Klingenlänge 18 cm, sehr stabile Monostahl-Klinge aus Aogami-2 (nicht rostfrei, für erste Erfahrungen mit Karbonstahl sehr gut geeignet) beidseitiger Anschliff (für Rechtshänder optimiert 70:30, Umschliff auf 50:50 oder für Linkshänder optimiert möglich), Gewicht 152 g, Blattstärke 2 mm, Griff aus mehrschichtigem roten Sandelholz, sehr handlich, geeignet als Allzweckmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse.
